Foie gras d’Oie mi-cuit au torchon 400g

95.00 

Le foie gras d’Oie entier au torchon sous-vide est un foie moulé dans un torchon puis cuit sous-vide. Cette méthode de cuisson permet de conserver tous les arômes du foie gras frais.

Le foie gras entier se conserve 21 jours.

Origine des foies: Alsace et France.

Vendu par :

Boutique Canoie – Maison Metzler
2 rue Haute
68420 Gueberschwihr
0389492476

Foie gras d’Oie 98%, sel, poivre et épices fines.

Dégustation:

  • Passez rapidement la verrine fermée sous l’eau chaude 30min avant dégustation.
  • Démoulez le foie gras à l’aide d’un couteau passé sous l’eau chaude également et soigneusement séché.
  • Remettez ensuite le foie gras au frais. Sortez le foie gras au moment de dresser les assiettes.

Une mise à température ambiante de 5min est suffisante pour la dégustation du foie gras.

Transformé par le Chef Marcel Metzler dans son atelier à Gueberschwihr, Alsace (France).

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