Appellation: AOC Alsace Grand Cru Vorbourg
Cépage: 100% Riesling
Vignes et culture: Parcelle en conversion AB. Récolte 100% manuelle. Rendement à 40 hl/ha. Enherbement permanent un rang sur deux.
Vinification: pressurage des raisins en grappe entière, thermorégulation. Elevage sur lies fines durant 8 mois.
Dégustation: Nez fin et citronnée. En bouche, on retrouve cette trame d’acidité qui lui confère une fraicheur et un équilibre.
Accord mets et vins: Poêlée de Saint Jacques, risotto de coquillages, chapon farci, osso bucco.
Température de service: 8 – 10°C
Teneur en alcool: 14.4%
Sucre résiduel: 10 g/l – Medium dry
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