Lame en acier inox NITRUM® pour des performances de coupe exceptionnelles – L’acier Nitrum® est un acier exclusif enrichi au nitrogène et développé par ARCOS – Cet acier supporte parfaitement l’affûtage et est très apprécié des utilisateurs pour un usage intensif – Sa structure moléculaire et da dureté (57/58 HRC) permettent une coupe et une tenue de coupe dans le temps supérieures de 40 % par rapport aux aciers classiques – Sa structure, sa forte teneur en chrome et son polissage soigné permettent d’éviter les risques de corrosion – Angle de 27° pour le fil des lames pour une coupe précise et nette (la moyenne habituelle utilisée en coutellerie est de 35/40°) – Lame pleine soie pour plus d’équilibre et de robustesse – Manche en plastique POM (plastique haut de gamme résistant aux rayures, aux chocs) avec 3 rivets inox – Nettoyage facile : passe au lave-vaisselle