Dégustation: « Un Grand Blanc sur un grand Terroir de Noirs » !
Nez minéral et expressif de fleurs blanches, ou la minéralité du sol transpire de suite, s’ensuit des notes de fruits blancs, pêche blanche et abricot.
La bouche montre une personnalité complexe, ou la verticalité du sol s’exprime de manière opulente par des notes de fruits blancs mûrs ( poire, pêche ), de fleurs blanches, terminant sur de longues notes salines et minérales. On y retrouve donc les arômes du nez en plus complexe !
Champagne a a associer sur un poisson blanc, des fruits de mer, ou sur des Tagliatelles aux Noix de Saint-Jacques !
Gilbert & Gaillard: 91/100 Melendo 94/100
Composition : 100% chardonnay, 100% Verzenay.
Elaboration : en fûts, sur lies. Sans collage, ni filtration.
Rarement chaptalisé.
Elaboré par Earl Michel VIGNON, à 51360 VERZENAY, France.
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